Temabuffé:

Lilla skärgårdsbuffén
Två sorters sill, ägghalvor med rom, gravad lax med hovmästarsås, rökt lax med dill och äpplecreme, räkor, skagenröra i skål och brödsnittar, krabbrullar, potatissallad, inlagda grönsaker, grönsallad, bröd och smör.
171kr

Stora skärgårdsbuffén
Tre sorter sill, ägghalvor med rom, inlagd strömming, gravad lax med hovmästarsås, rökt lax med örtcreme, räkor, krabbrullar, skärgårdspaté, skagentårta, dillkokt potatis, pastasallad, inlagda grönsaker, grönsallad, bröd och smör.
205kr

Italiensk buffé
Tomat och mozzarellasallad- Al Caprese, parmaskinka med melon, salami med marinerade soltorkade tomater, mortadella med oliver, Reggiano med olivolja, grissini, örtinlagda kronärtskockor, inlagda paprikor, pesto och ruccollasallad, crostini med olivtapenade, pastasallad, bröd och smör.
210kr

Grekisk buffé
Sovlaki med tzatziki, dolmates på selleri och fänkålsbädd, basilikamarinerade räkor, vitlök och örtdoftande couscosgrönsaker, grekisk bondsallad med fetaost och calamataoliver, tomat och löksallad, melon och fetaostsallad, hummus, pastasallad, grönsallad, bröd och smör
215kr

Mexikansk buffé
Kryddad köttfärs, chili och korianderkryddad kycklingröra, Tortilliabröd, Tacoskal och chips, Tomat och chilisalsa, tomat och mangosalsa, guacemole, kall stark tomatsoppa,
Majaindiansk salsasallad, hackade grönsaker, gräddfil, riven ost och majs.
185kr

Amerikansk buffé
Cornchicken
Hickorykryddad minibiffmed tomatsalsa
Barbecuemarinerade ribs
Grillade majskolvar Inlagd Sötpotatis Coleslaw
Chips
Ceasarsallad
Tomat och löksallad
Stavar av saltgurka
Grönsallad samt Philadelphiaost med örter och bröd

212kr

Buffé vildmark
Viltfärsbiffar med rårörda lingon
Rökt älg på sallad med kantareller och granatäpple
Viltpaté med cumberlandsås
Sallad med rökt lax och pepparrot
Svampterrine
rotfruktssallad
Mandelpotatissallad
Grönsallad
221kr

Buffé Sverige
Kräftströmming
Löksill
Senapssill
Inkokt lax med örtcremé
Skagenröra i skål serveras med brödsnittar
Gubbröra i skål serveras med knäckebröd
Flädergravad lax med hovmästarsås
Örtagårdstek på sallad med rädisor och sockerärtor
Rostbiff med syltlök och dragonsås
Potatissallad med dill och gräslök
Bröd med västerbottenostcremé
Grönsallad
231kr

Skaldjursbuffé
Räkor med aioli, krondillskokta kräftor, vitlöksgratinerade gröna musslor, skagenröra i skål med brödsnittar, räk och kräftceviche, krabbrullar smaksatt med ingefära, porterkokta havskräftor, rom och dillsås, marinerade grönsaker, grönsallad, bröd och smör (Med hummer, be om en offert)
ca 269kr

Lilla smörgåsbordet
Två sorter sill, ägghalvor, gravad lax med hovmästarsås, skivad rökt skinka på morot och squashbädd, rostbiff med chornichons och ädelostdressing, grillade kycklingklubbor med tandoriidressing, pastasallad med rädisor och oliver, potatissallad med persilja och timjan, grönsallad, inlagda grönsaker, smör och bröd
185kr

Stora smörgåsbordet
Tre sorter sill, ägghalvor med rom, gravad lax med hovmästarsås, kallrökt lax med äppelsås, räkor, rostbiff och vitkålsallad med ädelost och granatäpple, pastrami på morot och squashbädd, rökt kalkon, pepparsalami, fransk potatissallad, krämig pastasallad med basilika, inlagda grönsaker, stavar av saltgurka, grönsallad, smör och bröd.
212kr

Karibisk Buffé Jalapeno och ananasglacerad kyckling
Mango och laxspett på couscosbädd Räkor i lime och koriander
Morot och jordnötssallad Inlagd sötpotatis Bananchips Cassavasallad ,bröd och smör 199kr

Spansk Buffé Gaspacho Saffransdoftande Paella med kyckling och räkor
Serranoskinka , Chorizo, marinerad manchegoost
Tonfisk apelsinsallad Oliver, kronärtskockshjärtan, kryddiga mandlar
Pastasallad med soltorkad tomat
215kr

Rysk Buffé Borstj Gravad lax á la Romanoff ( enbär, dill, gin, citron)
Saltgurka med smetana Sill á la Russe Boeuf Stroganoff med ris
”Fattigmans kaviar” Sibirisk vitkål och rödbetssallad Grönsallad, bröd och smör 198kr

Barnkalas Igelkottar och färgglada snittar
Gurk och morotstavar med dipp Sjörövarspett ( korv, köttbullar, morot, ananas) Svarta maskar benknotor och bloddipp
(pasta,kyckling, etchup) Blå popcorn
169kr
Inkl. godispåsar, partyhattar, ballonger mm. 189kr

Vegetarisk Buffé Rostad blomkålskräm med grönsakstavar Spenatpannacotta med Belugalinser
Couscoussallad med kronärtscockshjärtan Marinerade Kikärtor Kryddiga morötter Polenta med paprika Shiitake svampterrine Potatissallad med färska rödbetor, pesto och yoghurt
Bröd, tapanade och smör 169kr

Trädgårdsbuffeér:

Buffé lime
Garam masalamarinerad lax och scampispett med limecremé
Räkrullar smaksatt med ingefära, chili och lime
Marinerade räkor i apelsin och soltorkad tomat
Sallad med sparris, Halloumi och gula morötter i limedressing
Sallad med fänkål och squash
Örtmarinerade kronärtskockor
Rostade rotfrukter i apelsin och ingefärsmarinad
Potatissallad med ruccola, bladspenat och oliver
Grönsallad, bröd och smör
191kr

Buffé sockerärta
Ruccolapestomarinerad kycklingfilé
lufttorkad skinka med melon och ekbladsallad
Dill och fänkålsinkokt lax med örtcremé
Sallad på morötter och sockerärtor
Provencalrostade grönsaker
Färsk rödbetsallad med honung, pinjenötter och chevré
Potatissallad med kapris och sockerärtskott
Grönsallad, smör och bröd
191kr

Buffé rödbetsskott
Chilimarinerad fläskfilé med fetaostcremé
Bresaola med rödbetsguacemole
Lammfärsspett med olivröra
Sallad med gulbetor och chevré
Sallad med melon och gurka i dragon
Marinerade champinjoner
Potatissallad grekisk yoghurt, oregano och basilika
Grönsallad, smör och bröd
191kr

Buffé stjälkselleri
Marinerad oxfilé på knaprig salladsbädd
Grillade kycklingklubbor med gurkraita
Lax och skaldjurspett med mangotzatziki
Sallad på endive, päron, hasselnötter och ädelost
Marinerade paprikor och vitlök och örter
Stjälkselleri och melonsallad
Pastasallad med Bloody marysmak
Grönsallad, smör och bröd
210kr

Vi behöver er beställning senast fyra arbetsdagar före leverans.
Minsta beställning per buffé är 20 personer.
Alla bufféer dekorerar vi på engångsfat , önskar ni era egna fat kan ni lämna in dem i god tid före,
så lägger vi upp på dem istället.

Små Nätta bufféer 114kr

Minsta antal 15 personer

Skarven: Ruccola & Basilikamarinerad kycklingfilé
Potatissallad med soltorkad tomat
Färska rödbetor med valnötter och ekbladsallad
Grönsallad, bröd och smör

Knipan: Citron och timjanstekt laxfilé
Potatissallad med äpple, pepparrot och kapris Kryddiga morötter Grönsallad med apelsin och fänkål bröd och smör

Ejdern: Viltfärsspett med tzatziki Potatissallad med oregano och oliver
Fetaost och melonsallad Grönsallad, bröd och smör

Svärtan: Varmrökt lax med romsås Potatissallad i örtvinägrett Marinerade rotfrukter Grönsallad, bröd och smör

Är ni allergiska mot något så säg till så ska vi anpassa vår buffe efter era önskemål.

Vi tar ej emot cateringbeställningar under sommaren